Čo konkrétne úrady zistili?

Soblahovská 4, Trenčín

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

V sklade bola časť muriva bez omietky; nad pracovnou plochou studenej kuchyne opadávala omietka a pri varnom zariadení chýbal umývateľný povrch steny.

Strany podkladu: 2

Skladovala sa múka na kváskovanie po dátume minimálnej trvanlivosti 7. augusta 2020: 9 jednokilogramových balení a jedno načaté balenie.

Strany podkladu: 2

Čerstvé mäso bolo uložené spolu s tepelne upraveným mäsom, plnkou a polotovarmi; vajcia v preložkách spolu s mäsovými výrobkami a majonézou.

Strany podkladu: 2

Zamrazovali sa potraviny dodané chladené aj výrobky pripravené v prevádzke, napríklad mäso, saláma, zemiakové knedle a pagáče.

Strany podkladu: 2

Pri jednotlivých cukrárskych a lahôdkarských výrobkoch chýbali správne priradené informácie o alergénoch; vyvesené boli iba všeobecné zoznamy.

Strany podkladu: 2

Jesenského 12, Trenčín

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Dodacie listy boli spoločné pre dve prevádzky bez rozdelenia množstiev a miesta dodania. Z dokladov preto nebolo jednoznačné, ktoré potraviny boli dodané na Jesenského ulicu.

Strany podkladu: 1, 2, 4

Zásoba grilovaného mrazeného úhora na sushi nebola spárovaná s dodacími listami; časť dokladov o dodávkach bola doložená až dodatočne.

Strany podkladu: 3

Mrazené zvyšky lososa, zapáchajúce kuracie kúsky a hydinové kosti, údajne určené na likvidáciu alebo domácu spotrebu, neboli oddelené a označené a skladovali sa spolu s ďalšou rybou.

Strany podkladu: 2, 4

Prevádzkovateľ nepreukázal hygienické školenia pracovníkov ani zavedenie a dodržiavanie postupov HACCP.

Strany podkladu: 2, 4

Rekreačný areál Zelená Voda, Nové Mesto nad Váhom

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Otvorené polevy na zmrzlinu sa skladovali na priamom slnku a nemali označenie v slovenskom jazyku.

Strany podkladu: 1, 3

V nadväzujúcom plastovom stánku sa s potravinami skladovali pádla, lopaty, gril a ďalšie predmety nesúvisiace s prevádzkou.

Strany podkladu: 1, 3

Kornúty boli aj pri opakovanej kontrole uložené na predajnom pulte bez zakrytia a ochrany pred kontamináciou.

Strany podkladu: 2, 3

Rekreačný areál Zelená Voda, Nové Mesto nad Váhom

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Neboli vedené záznamy o podmienkach skladovania zmrzlinovej zmesi v zásobníku zariadenia.

Strany podkladu: 1, 2, 3

Zarobená zmes na výrobu ľadovej drte sa skladovala pri teplote prostredia.

Strany podkladu: 1, 3

Kornúty ležali na predajnom pulte voľne bez zakrytia a ochrany pred kontamináciou.

Strany podkladu: 2, 3