Čo konkrétne úrady zistili?

Gen. Svobodu 1, Trenčín

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Kuchyňa a sklady boli výrazne znečistené, aj za technológiou; nad zariadením boli špinavé steny a v kuchyni a šatni otvorené stropné kazety.

Strany podkladu: 3

Nevykonávala sa kontrola príjmu potravín a skladovacích podmienok podľa systému HACCP.

Strany podkladu: 4

Kuchynský odpad bol v sude priamo v kuchyni bez chladenia; doklady o jeho likvidácii neboli predložené.

Strany podkladu: 4

Pri pokrmoch na ponukovej tabuli chýbali alergény a ich legenda; zákazníkom nebol uvedený pôvod používaného čerstvého mäsa.

Strany podkladu: 4

Chýbali staničky na sledovanie škodcov aj záznamy o pravidelnej deratizácii.

Strany podkladu: 4

V spoločnom opise kontrol z 01.07.2025 a 11.11.2025 úrad uvádza 5,2 °C v chladničke na čerstvé mäso a 35,6 °C v ohrevnej vitríne; chladiacim zariadeniam chýbali teplomery. Zdroj nepriraďuje tieto merania k jednej konkrétnej návšteve.

Strany podkladu: 2, 3

Spoločné zistenie pre kontroly 1. 7. 2025, 11. 11. 2025; nejde o samostatný počet previnení.

Spoločný opis kontrol z 01.07.2025 a 11.11.2025 uvádza nezabezpečené hygienické školenie pracovníkov a chýbajúci doklad o ňom; konkrétnu návštevu pri tomto nedostatku nerozlišuje.

Strany podkladu: 2, 4

Spoločné zistenie pre kontroly 1. 7. 2025, 11. 11. 2025; nejde o samostatný počet previnení.

Soblahovská ul. 1, Trenčín

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Opäť chýbala evidencia príjmu a vysledovateľnosti zmrzliny; pri ponúkaných druhoch nebola preukázaná doba predaja od výroby.

Strany podkladu: 3

Zmrzliny opäť nemali informácie o alergénoch a v mrazničke boli neoznačené zvyšky zmrzliny.

Strany podkladu: 3

Umývadlo a stena za ním boli znečistené, vodovodná batéria v zázemí pretekala a v stánku boli prázdne kartóny a odpadové vrece.

Strany podkladu: 3

Soblahovská ul. 1, Trenčín

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Pri 15 druhoch zmrzliny chýbali doklady o pôvode a evidencia, z ktorej by bolo možné overiť dobu predaja 24 alebo 48 hodín od výroby.

Strany podkladu: 3

Pri zmrzline bol uvedený iba názov a cena, bez povinných informácií o alergénoch.

Strany podkladu: 3

Naberačka na zmrzlinu bola v nádobe so stojatou vodou a pri umývadlách chýbali prostriedky na hygienu rúk.

Strany podkladu: 3

Steny pri umývadle a vchode boli znečistené; roztopená zmrzlina bola v odpadkovom vreci voľne na podlahe.

Strany podkladu: 3

Bočná 1245, Myjava

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Opäť nebolo preukázané školenie zamestnancov o hygiene potravín.

Strany podkladu: 2, 3

Nevykonávala sa vstupná kontrola potravín pri príjme a neviedla sa o nej evidencia.

Strany podkladu: 3

Bočná 1245, Myjava

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Skladovalo sa 9 balení klobásy, približne 10 kg, po dátume spotreby 20. februára 2025.

Strany podkladu: 3

Pod radiátorom pri kuchynských robotoch bola čierna pleseň; podlahy v sklade, chladiacich a mraziacich boxoch aj pod pracovnými stolmi boli naďalej znečistené.

Strany podkladu: 3

Šoltésovej 4, Trenčín

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Kuchynský odpad zostával bez chladenia a nebol zabezpečený denný odvoz; steny miestnosti neboli vymaľované.

Strany podkladu: 3

Vákuovo balené bravčové mäso, napríklad panenka, plece a karé, nemalo označenie ani doklady o pôvode potrebné na vysledovanie dodávky.

Strany podkladu: 3

Zamrazovali sa jaternice dodané chladené bez identifikovateľného dátumu spotreby.

Strany podkladu: 3

V chladničke pri príprave pizze boli opäť dve 110-gramové balenia prosciutta po dátume spotreby 27. januára 2025.

Strany podkladu: 3

Bočná 1245, Myjava

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

V chladiacom boxe bolo 10 balení varených mäsových výrobkov po dátume spotreby a 12 kg taveného syra po minimálnej trvanlivosti; v šatni približne 25 kg bravčového pleca po dátume spotreby bez označenia na likvidáciu.

Strany podkladu: 3

Na obkladoch pri kuchynských robotoch a manipulácii so surovým mäsom bola pleseň; podlahy, vybavenie a odpadové nádoby boli znečistené.

Strany podkladu: 3

Teplé jedlá sa rozvážali bez možnosti udržať predpísanú teplotu a šalát bez chladenia; používali sa aj použité kartóny. Nákladný priestor vozidla bol poškodený a špinavý.

Strany podkladu: 3

Nebol predložený doklad o školení zamestnancov o hygiene potravín.

Strany podkladu: 3

Bratislavská 223, Horná Streda

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Na spracovanie bolo pripravené 3,5 kg bravčovej panenskej sviečkovej po dátume spotreby 6. februára 2025; otvorená kyslá smotana bola po dátume spotreby 9. februára.

Strany podkladu: 3

Surové mäso sa skladovalo s kapustovým šalátom a potraviny stáli priamo na podlahe.

Strany podkladu: 3

Kuracie prsia dodané chladené sa prebalili do troch PVC tašiek a zamrazili bez označenia, ktoré by ich prepojilo s dokladom o pôvode; chýbalo zariadenie na rýchle zmrazovanie.

Strany podkladu: 3

Černohorský rezeň určený na rozvoz bol v pôvodnom kartóne od kuracieho mäsa. Jedlá na rozvoz aj polievky zostávali pri izbovej teplote bez monitorovania pri výdaji.

Strany podkladu: 3

Steny, podlahy a regály boli špinavé alebo poškodené; na stoloch a kuchynských robotoch bol poškodený náter. Pri WC zamestnancov nefungoval prívod teplej vody.

Strany podkladu: 3

Nádoby s potravinárskym odpadom boli vonku bez náležitej ochrany pred škodcami; sklad odpadu chýbal.

Strany podkladu: 3

Zákazníkom nebola uvedená krajina pôvodu mäsa v hotových jedlách.

Strany podkladu: 3

Šoltésovej 4, Trenčín

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Chladničky, mrazničky, steny a okná boli špinavé; v suterénnom sklade boli pavučiny a v sklade odpadu poškodené dvere.

Strany podkladu: 2

Bez zariadenia na rýchle zmrazovanie sa zamrazovalo mäso dodané nezmrazené, vlastné žemle, mleté mäso na hamburgery a boloňská omáčka.

Strany podkladu: 3

Varené cestoviny a olomoucké syrečky boli v nevhodných otvorených plastových obaloch a podľa kontroly mali výrazne nevyhovujúce zmyslové vlastnosti; hrniec s vývarom stál na podlahe.

Strany podkladu: 3

V mrazničke boli dve 110-gramové balenia prosciutta po dátume spotreby 27. januára 2025, hoci výrobca určoval skladovanie do 4 °C.

Strany podkladu: 3

Na ploche pre tepelne upravené mäso sa manipulovalo so surovým mäsom; na ploche pre surové mäso bola knedľa a zvyšky hotového pokrmu.

Strany podkladu: 3

Pri umývadle v kuchyni chýbalo tekuté mydlo a jednorazové utierky; doklady o školení zamestnancov neboli predložené.

Strany podkladu: 3

Horné Motešice 85, Motešice

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

S potravinami v platnej lehote boli uložené štyri balenia základu na pizzu po minimálnej trvanlivosti 27.12.2024, otvorená domáca klobása po spotrebe 28.12.2024 a 600 g debrecínskych párkov po spotrebe 19.12.2024.

Strany podkladu: 2, 4

V chladničke sa spoločne skladovali zelenina, vajcia, pripravené cesto na pizzu a uvarená ryža.

Strany podkladu: 2, 4

Prevádzka zamrazovala potraviny dodané v chladenom stave. V mrazničke bolo krájané pečivo a bravčové plece označené spotrebou do 18.12.2024.

Strany podkladu: 2, 4

Otvorená jahodová zmrzlina nemala označený dátum otvorenia a bola senzoricky znehodnotená, s viditeľnými nánosmi kryštálov na povrchu.

Strany podkladu: 2, 4

Športová 23, Nové Mesto nad Váhom

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Opäť sa skladovalo balenie syra po dátume spotreby 3. decembra 2024.

Strany podkladu: 2, 4

Opäť neboli predložené doklady o hygienickom školení zamestnancov.

Strany podkladu: 2, 4

Horné Motešice 85, Motešice

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Steny, podlahy, chladničky a mrazničky boli znečistené; v peci na pizzu zostala múka z predchádzajúcich dní. Skladovacie palety nebolo možné ľahko čistiť a dezinfikovať.

Strany podkladu: 1, 3

Surové mäso bolo uložené spolu s nezakrytým vývarom, cestom na pizzu, zeleninou a hotovými či rozpracovanými pokrmami. Otvorený broskyňový kompót mal na povrchu pleseň.

Strany podkladu: 1, 2, 3

Sous-vide bravčová panenka a vákuovo balené mäso nemali označený dátum prípravy ani spotreby.

Strany podkladu: 2, 3

Chýbal zoznam dodávateľov a doklady o pôvode časti mäsa; prebalené potraviny nemali pôvodné etikety potrebné na vysledovateľnosť. Krajina pôvodu mäsa nebola uvedená ani pre zákazníkov.

Strany podkladu: 2, 3, 4

Pre poruchu bojlera nebola v prevádzke teplá tečúca voda, hoci sa dokončovali a balili obedy na rozvoz.

Strany podkladu: 2, 4

Nebolo vytvorené miesto na skladovanie kuchynského organického odpadu. Chladnička vyčlenená na odpad sa používala na nápoje a potraviny.

Strany podkladu: 2, 4

Športová 23, Nové Mesto nad Váhom

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

V chladničkách boli po dátume spotreby mozzarella, eidam, slanina, prosciutto a tofu; v boxe aj 6 balení mozzarelly a 6 balení burraty. Boli uložené spolu s potravinami v lehote spotreby.

Strany podkladu: 2, 3

V mrazničke sa nameralo iba −1 °C a otvorená čokoládová zmrzlina bola roztopená a zmyslovo znehodnotená.

Strany podkladu: 2, 4

Zamrazovali sa výrobky dodané chladené, napríklad slanina a šunka, aj pečivo.

Strany podkladu: 2, 4

Chýbal oddelený úsek na manipuláciu s vajcami; jedna prípravná plocha sa používala na pečivo, zeleninu aj nátierky.

Strany podkladu: 1, 2, 3

Pri jedlách boli čísla alergénov bez vysvetľujúcej legendy a pri cukrárskych výrobkoch označenie úplne chýbalo.

Strany podkladu: 2, 4

Doklady o školení zamestnancov o hygiene potravín neboli predložené.

Strany podkladu: 2, 4

Dežerice 193, Dežerice

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Do plných vaničiek zmrzliny sa prenášali kopčeky z predchádzajúcich vaničiek a miešali sa výrobné dávky či druhy; zistenie sa týkalo bazovej, čerešňovej, šmolkovej a likérovej zmrzliny.

Strany podkladu: 1, 2, 3

Malinová a jahodová zmrzlina vo výdajnej vitríne boli senzoricky znehodnotené a napriek tomu ponúkané na predaj.

Strany podkladu: 2, 3

Posledné záznamy o skladovacích podmienkach boli z mája 2024. Nebola zavedená vstupná kontrola a prevádzkovateľ nevedel určiť, kedy boli jednotlivé zmrzliny dodané.

Strany podkladu: 2, 3

Informácie o alergénoch a zložení boli uložené pod pokladňou, nie na viditeľnom mieste pri predávanej zmrzline.

Strany podkladu: 2, 3

Pri kontrole neboli predložené doklady o hygienickom školení pracovníkov.

Strany podkladu: 2, 3

Námestie Ľ. Štúra 6, Bánovce nad Bebravou

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Pri výrobe punčovej zmrzliny sa použilo farbivo Ponceau 4R (E 124), ktoré podľa rozhodnutia nebolo pre túto potravinu povolené. Použitie potvrdila aj analýza vzorky z predajne v Dežericiach: 17,98 mg/kg.

Strany podkladu: 2, 4, 5

Stery z výrobnej pracovnej plochy, vodovodnej batérie a zariadení preukázali nedostatočnú dezinfekciu; úrad uvádza okrem iných baktérií E. coli, Enterobacter a Bacillus cereus.

Strany podkladu: 2, 4

S polevami v lehote minimálnej trvanlivosti boli uložené malinová, kivi, pomarančová a biela čokoládová poleva po tejto lehote; pomarančová mala dátum 02.10.2023. Pri kokosovej poleve sa dátum nepreukázal.

Strany podkladu: 2, 4

Chýbala evidencia tepelného opracovania mliečneho základu. Pri jeho zvyšku v pasterizačnom zariadení sa nepreukázalo dodržanie skladovania najviac 48 hodín.

Strany podkladu: 2, 4

Nebola zavedená identifikácia odberateľov vyrobenej zmrzliny.

Strany podkladu: 2, 4

Čiastočne otvorená rolovacia brána pri skladovaných surovinách a zmrzline nezabezpečovala ochranu pred vniknutím hmyzu a hlodavcov.

Strany podkladu: 1, 2, 4

Zmes na zmrzlinu sa miešala alebo skladovala v nádobe pôvodne určenej na inú potravinu. Chýbali tiež doklady o hygienickom školení pracovníkov.

Strany podkladu: 2, 4

Predajňa sa zmenila na výrobňu s expedíciou zmrzliny bez oznámenia zmeny činnosti RÚVZ.

Strany podkladu: 1, 3

Farská 2, Trenčín

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

V chladničkách bola pleseň, digestor mal nánosy mastnoty a znečistené boli aj steny, podlahy, okná a zariadenia. Časť pracovnej plochy a náterov bola poškodená.

Strany podkladu: 1, 3

Plocha na rozbíjanie vajec nebola ľahko umývateľná a používala sa na odkladanie vecí; podobne aj plocha na surové mäso. Zemiaky, cesnak a cibuľa sa čistili vonku pred kuchyňou.

Strany podkladu: 2, 3

Surové mäso sa skladovalo spolu s rozpracovanými pokrmami, cestom na pizzu, zeleninou a nezakrytým strúhaným syrom. Smotana bola na podlahe v suchom sklade bez dodržania skladovania do 20 °C.

Strany podkladu: 2, 3

V chladničke so syrom, šunkou, klobásou a olivami na pizzu nameral úrad 11,9 °C. V suchom sklade chýbal teplomer a vlhkomer a podmienky skladovania sa neevidovali vo všetkých skladoch.

Strany podkladu: 2, 3

Otvorený syr a tatárska omáčka nemali dátum otvorenia; pripravené cestoviny a cesto na pizzu nemali dátum prípravy. Nebolo preto možné určiť primeranú dobu spotreby.

Strany podkladu: 2, 3

Kuchynský odpad bol vonku pred kuchyňou bez dostatočného zakrytia, chladenia a ochrany pred škodcami; pri kontrole zapáchal.

Strany podkladu: 2, 3

Záfortňa 1594/10, Bánovce nad Bebravou

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Umývadlo na ruky a susedné sanitárne zariadenie nefungovali súčasne: po pustení jedného prestala tiecť voda v druhom.

Strany podkladu: 5

Na stenách sa prekrývala a odlepovala tapeta, takže povrchy neboli ľahko čistiteľné a dezinfikovateľné.

Strany podkladu: 5

V mrazničke bolo uložené pečivo, ktoré bolo do prevádzky dodané čerstvé.

Strany podkladu: 3

Johanna Vaillanta 3000/1, Trenčianske Stankovce

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Chýbala vyhradená plocha na rozbíjanie vajec aj úsek na surové mäso. Panenka sa obaľovala v slanine na neoznačenej ploche pri zeleninových polotovaroch a rezne sa obaľovali na ploche pre šaláty.

Strany podkladu: 2

Pri balených a porciovaných šalátoch sa nameralo 11,4 °C namiesto výrobcom určených 0 až 5 °C; obložené pečivo bolo pri 9,3 °C.

Strany podkladu: 2

Dva chladiace teplomery nefungovali. Otvorená tatárska omáčka a smotana nemali dátum otvorenia na určenie skrátenej doby spotreby.

Strany podkladu: 2, 3

Zamrazoval sa strúhaný syr dodaný chladený; nanuky boli uložené spolu s mäsovými polotovarmi.

Strany podkladu: 2, 3

Časť hotových pokrmov a príloh stála pri izbovej teplote; v jadre ryže sa nameralo 44,3 °C. Chýbali aktuálne záznamy z výdaja jedál a evidencia kontroly príjmu potravín.

Strany podkladu: 3

Záfortňa 1594/10, Bánovce nad Bebravou

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Vitrína s nakrájanou zeleninou, dresingmi a omáčkami nechladila; po zapnutí sa nameralo 14,3 °C a následne 14,5 °C.

Strany podkladu: 5

Dresingy určené na skladovanie pri 2 až 8 °C boli pri izbovej teplote priamo na podlahe; v mrazničke boli zostatky kebabu.

Strany podkladu: 5

Počas rekonštrukcie boli poškodené steny po odstránenej priečke a nad plochou na zeleninu opadávala omietka; poškodený bol aj strop.

Strany podkladu: 5

Čistiace prostriedky a handry boli v priestoroch manipulácie s potravinami. Opäť neboli doložené školenia a nevykonávala sa kontrola príjmu potravín.

Strany podkladu: 5

Záfortňa 1594/10, Bánovce nad Bebravou

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Na riad a zeleninu slúžil dvojdielny drez s jedinou batériou; RÚVZ opäť konštatoval chýbajúce vhodné umývanie vratného riadu.

Strany podkladu: 4

Tri balenia základu na omáčku sa skladovali pri izbovej teplote namiesto výrobcom určených 2 až 8 °C.

Strany podkladu: 4, 5

Pri predávaných balených nápojoch chýbalo slovenské označenie aj doklady o pôvode; RÚVZ neevidoval ich dodanie ani v určenej dodatočnej lehote.

Strany podkladu: 5

V sklade opadávala omietka. Dvere do prípravnej časti sa používali na vetranie bez ochrany pred vnikaním hmyzu a hlodavcov.

Strany podkladu: 4

Považská 1706/35, Trenčín

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Dodávka 7 balení mrazeného grilovaného úhora z Česka prijatá 27. marca 2024 nebola nahlásená do systému ŠVPS do 24 hodín.

Strany podkladu: 1, 2

Záfortňa 1594/10, Bánovce nad Bebravou

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Pri umývadlách na hygienu rúk pre pracovníkov aj zákazníkov nebola teplá tečúca voda.

Strany podkladu: 4

Vratné taniere, poháre a príbory sa umývali v zariadení určenom na zeleninu; samostatné vhodné zariadenie na ich umývanie chýbalo.

Strany podkladu: 4

Jogurt bol pri izbovej teplote napriek podmienkam výrobcu 6 až 8 °C; balené tortilly nemali pôvodnú etiketu a jednorazové obaly na dresing sa používali opakovane.

Strany podkladu: 4

V suterénnom sklade sa prepadala dlažba a opadávala omietka. Upratovacie handry boli aj v priestoroch manipulácie s potravinami.

Strany podkladu: 4

Legionárska 28, Trenčín

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Vo vzorke hotových kukuričných placiek laboratórium zistilo 26 089,26 mg/kg soli (NaCl). Rozhodnutie uvádza najvyššie prípustné množstvo 13 000 mg/kg, takže posudzovaná vzorka limit prekročila.

Strany podkladu: 1, 2, 3

Soblahovská 4, Trenčín

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Opakovali sa nedokončené povrchy v sklade, opadávajúca omietka pri pracovnej ploche a chýbajúci umývateľný povrch pri varnom zariadení.

Strany podkladu: 2

Po dátume minimálnej trvanlivosti sa skladovala múka, detská krupica, mletý mak a lieskovo-orieškový posyp; múka na kváskovanie mala dátum 7. augusta 2020.

Strany podkladu: 3

Buchty a knedle sa skladovali pri izbovej teplote namiesto odporúčaných 2 až 5 °C; obal baleného mlieka bol znečistený kvapalinou z potrubia.

Strany podkladu: 3

V mrazničke boli oškvarky dodané chladené a zostatky upraveného mäsa. Pri predávaných cukrárskych a lahôdkarských výrobkoch opäť chýbalo správne označenie alergénov.

Strany podkladu: 3

Jesenského 12, Trenčín

Spracované zistenie z úradného rozhodnutia

Hydinové, bravčové a hovädzie kosti, ktoré mali byť podľa vyjadrenia určené na likvidáciu, boli bez označenia a neoddelené od hovädzích kostí určených na prípravu jedál.

Strany podkladu: 2, 4

Nádoba s kuchynským odpadom sa až do odvozu nachádzala v umyvárni stolového riadu; chýbal primeraný sklad potravinového odpadu.

Strany podkladu: 2, 4